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Datos básicos
Dirección: Plaza Del Baluarte S/n, Planta 2, Pamplona/Iruña (Navarra)
Tlfno: 948066056
Mail: reservas@verduarte.com
Web: https://verduarte.com/
Social:
Tlfno: 948066056
Mail: reservas@verduarte.com
Web: https://verduarte.com/
Social:
Descripción
Somos un restaurante de alta cocina donde podrás disfrutar de toda la
esencia de las verduras de nuestra tierra Navarra, degustándolas en
todas sus texturas, sabores y formas.
De la mano de nuestro chef Nacho Gómara, de origen Ribero, la cuna de
las verduras navarras, y con gran trayectoria profesional. Verduarte
esta situado en el palacio de congresos Baluarte, un lugar privilegiado y
con unas vistas excepcionales de la ciudad. Pertenecemos al grupo
Eventshotels y formamos parte de RESTAURANTESBALUARTE.
Lunes cerrado por descanso semanal
Lunes cerrado por descanso semanal
Tipos Cocina
- De autor
- De mercado
- De Temporada
- Navarra
Precios
Precio medio: 39.00 €
Precio medio menú: 29.00 €
Precio medio menú: 29.00 €
Servicios
- Aire acondicionado
- Comedores privados
- Con vistas
- Discapacitados
- English spoken
- Français parlé
- Parking
Carta
MENÚ EJECUTIVO
Aperitivo del día
Entrante: Wok de verduras ecológicas con langostinos salvajes al teriyaki
A elegir entre: Menestra en salsa verde con agua de mat con la reina del Cantábrico / Guiso de acelgas con colmenillas sobre carrilleras ibéricas.
Postre: Sopa fría de Patxarán Navarro con granada, leche frita y helado de remolacha.
Agua, servicio de pan.
MENÚ GASTRONÓMICO
Aperitivo del día
Crema montada de calabaza cacahuete a la naranja, con aromas de cardamomo y azahar.
Pimiento asado a la leña con trucha, emulsión de apio y crujientes de verduras.
Menestra de temporada.
Borrajas con patata cascada y lascas de lubina salvaje a la sal.
Verduras braseadas a la parrilla con taco de res.
Teja de Cascante con queso y frutos del Moncayo, aromatizados con especias, balsámicos y aromas cítricos.
Agua, servicio de pan.
Aperitivo del día
Entrante: Wok de verduras ecológicas con langostinos salvajes al teriyaki
A elegir entre: Menestra en salsa verde con agua de mat con la reina del Cantábrico / Guiso de acelgas con colmenillas sobre carrilleras ibéricas.
Postre: Sopa fría de Patxarán Navarro con granada, leche frita y helado de remolacha.
Agua, servicio de pan.
MENÚ GASTRONÓMICO
Aperitivo del día
Crema montada de calabaza cacahuete a la naranja, con aromas de cardamomo y azahar.
Pimiento asado a la leña con trucha, emulsión de apio y crujientes de verduras.
Menestra de temporada.
Borrajas con patata cascada y lascas de lubina salvaje a la sal.
Verduras braseadas a la parrilla con taco de res.
Teja de Cascante con queso y frutos del Moncayo, aromatizados con especias, balsámicos y aromas cítricos.
Agua, servicio de pan.
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